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媒体试验:碎牛肉加黏肉胶合成牛排 口感无法分辨

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有些超市工作人員處理爛水果有個秘籍叫「翻包」,即根據水果外貌來處理不新鮮或是已經壞掉的水果。將壞掉水果切成果盤包上保鮮膜,再打上當天的標籤。

據了解,最常「翻包」的水果是瓜類和火龍果。有超市工作人員稱:「這樣做一點兒事沒有,一般人吃不出來,況且價格方面是有優惠的」。

大小:好的水果一般都是中等大小的。太小的可能發育不良,且偏酸的多。太大的由於營養過剩, 導致味道偏淡。

形狀:盡量挑形狀均勻的。雖然蟲蛀的果子(尤其是桃子)由於代謝旺盛會更甜,但是絕大多數的 「歪瓜裂棗」是發育不均勻,部分沒有長開。

色澤:水果上出現差別太大的兩種顏色,如深紅色和深綠色,吃起來會偏酸澀。在色澤均勻的前提下,顏色要淺,尤其是綠色要淺。另外, 如果水果上出現黑斑,最好不要買。

光滑度:一些需要去皮的水果,如柑橘類和西瓜,過於粗糙的表面代表著皮厚,但過於光滑也不好,這說明果子可能還沒成熟。

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軟硬:挑大型水果時,按壓可以判斷皮的厚薄及成熟度,因為在水果成熟過程中伴隨著果酸和果膠的降解,硬度和彈性都會下降,可以根據想要的口感來選擇。

各種肉類熟食聞起來香味撲鼻,可檢測出來的結果卻可能讓你大吃一驚。

肉類熟食成本高,極個別超市在估算不準的情況下往往會出現余貨滯銷,這些食物就會出現在第二天的貨架上。

胃口不好的時候,總想買點醬菜回去開胃。超市裡一字排開的醬菜缸非常吸引人。

但是這些醬菜缸真的乾淨衛生嗎?或許大型超市在衛生方面會比較注意,但某些超市,依然會去小作坊批發醬菜裝缸銷售。

超市最吸引人的就是促銷,但有些促銷商品未必真的便宜。比如,在特價區會混有一些原價的東西。其實,很多特價商品並不「超值」。有時,你沒多看也就拿去結賬了~

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